سالم نيوز

جاي تعجب نيست كه عدس ها تبديل به يك عنصر در سراسر جهان شده اند - از هند تا خاورميانه، اروپا و آمريكا.
عدس مانند لوبيا عنصر با فيبر بالا و پروتئين بالا براي بسياري از وعده هاي غذايي را اضافه مي كند. به دليل اندازه آنها، عدس ها خيلي سريع تر از لوبياي خشك كباب مي كنند و لازم نيست قبل از پختن آنها خيس شوند. آنها بسيار متنوع و ارزان هستند، كه آنها را به شكل قابل دسترس پروتئين با كيفيت بالا مي سازد. اين اساسي مناسب استتهيه، پخت و پز و ذخيره سازيعدس در دو نوع فروخته مي شود: كنسرو و خشك. در حالي كه كنسروها براي استفاده هاي آماده به غذا مانند سالاد سريع و يا ظرف غذا مناسب هستند، نسخه خشك شده براي سوپ ها، خورش ها، سالاد ها و دو طرف هم خوب عمل مي كند. يك كيسه عدس خشك واقعا مي تواند براي هميشه بماند، اما بهترين آنها در يك سال از خريد (و يا از تاريخ چاپ شده در بسته) استفاده مي شود. هنگامي كه كيسه باز مي شود، هر عدس باقي مانده را در يك مخزن هوادهي نگه داريد و آنها را در يك مكان سرد و خشك نگه داريد
يكي از مزاياي عدس اين است كه آنها را مي توان در كمتر از يك ساعت پخته شده است. در حالي كه به نظر مي رسد گام غير ضروري است، عدس خود را شستشو ندهيد و قبل از پختن آنها را از بين ببريد تا سنگها يا آوارها را حذف كنيد. سنگ نگاري بسيار نادر است، اما اين اتفاق مي افتد. هنگام پخت و پز، عدس ها را بيشتر شبيه به ماكاروني ها از برنج استفاده كنيد - عدس ها نيازي به جذب هر چيزي از پخت و پز مايع ندارند، اما برنج شما نيز لازم نيست عدس ها را مثل سيب زميني سيل مي كنيد. به عنوان يك قاعده كلي، يك فنجان عدس خشك، دو تا دو و نيم فنجان عدس پخته شده را به دست مي آورد.

عدس ها به دليل ظرافت و حساسيت پوستي آنها، در غذاهاي مختلف و تقريبا در هر نوع غذا كار مي كنند. بهترين زمان براي اضافه كردن عطر و طعم به عدس در طول روند پخت و پز است. نگران نباشيد خلاق باشيد اضافه كردن نيمه پياز (پوست كنده)، چند ميخچه سير خرد شده، دسته اي از گياهان يا يك برگ لاوي به مايع پخت و پز كردن نمك، عدس ها را به مقدار زيادي طعم مي دهد، مخصوصا وقتي كه پايه اي براي سالاد يا ظرف جانبي

منبع : https://www.fix.com/blog/everything-you-need-to-know-about-lentils/

جاي تعجب نيست كه عدس ها تبديل به يك عنصر در سراسر جهان شده اند - از هند تا خاورميانه، اروپا و آمريكا.
عدس مانند لوبيا عنصر با فيبر بالا و پروتئين بالا براي بسياري از وعده هاي غذايي را اضافه مي كند. به دليل اندازه آنها، عدس ها خيلي سريع تر از لوبياي خشك كباب مي كنند و لازم نيست قبل از پختن آنها خيس شوند. آنها بسيار متنوع و ارزان هستند، كه آنها را به شكل قابل دسترس پروتئين با كيفيت بالا مي سازد. اين اساسي مناسب استتهيه، پخت و پز و ذخيره سازيعدس در دو نوع فروخته مي شود: كنسرو و خشك. در حالي كه كنسروها براي استفاده هاي آماده به غذا مانند سالاد سريع و يا ظرف غذا مناسب هستند، نسخه خشك شده براي سوپ ها، خورش ها، سالاد ها و دو طرف هم خوب عمل مي كند. يك كيسه عدس خشك واقعا مي تواند براي هميشه بماند، اما بهترين آنها در يك سال از خريد (و يا از تاريخ چاپ شده در بسته) استفاده مي شود. هنگامي كه كيسه باز مي شود، هر عدس باقي مانده را در يك مخزن هوادهي نگه داريد و آنها را در يك مكان سرد و خشك نگه داريد
يكي از مزاياي عدس اين است كه آنها را مي توان در كمتر از يك ساعت پخته شده است. در حالي كه به نظر مي رسد گام غير ضروري است، عدس خود را شستشو ندهيد و قبل از پختن آنها را از بين ببريد تا سنگها يا آوارها را حذف كنيد. سنگ نگاري بسيار نادر است، اما اين اتفاق مي افتد. هنگام پخت و پز، عدس ها را بيشتر شبيه به ماكاروني ها از برنج استفاده كنيد - عدس ها نيازي به جذب هر چيزي از پخت و پز مايع ندارند، اما برنج شما نيز لازم نيست عدس ها را مثل سيب زميني سيل مي كنيد. به عنوان يك قاعده كلي، يك فنجان عدس خشك، دو تا دو و نيم فنجان عدس پخته شده را به دست مي آورد.

عدس ها به دليل ظرافت و حساسيت پوستي آنها، در غذاهاي مختلف و تقريبا در هر نوع غذا كار مي كنند. بهترين زمان براي اضافه كردن عطر و طعم به عدس در طول روند پخت و پز است. نگران نباشيد خلاق باشيد اضافه كردن نيمه پياز (پوست كنده)، چند ميخچه سير خرد شده، دسته اي از گياهان يا يك برگ لاوي به مايع پخت و پز كردن نمك، عدس ها را به مقدار زيادي طعم مي دهد، مخصوصا وقتي كه پايه اي براي سالاد يا ظرف جانبي

منبع : https://www.fix.com/blog/everything-you-need-to-know-about-lentils/