سالم نيوز

6. شامل لوتئين و زاكسانتين - آنتي اكسيدان ها كه مزاياي زيادي براي سلامت چشم دارنديكي از عواقب پيري اين است كه بينايي بدتر مي شود.
مواد مغذي متعددي وجود دارد كه به مقابله با بعضي از فرآيندهاي دژنراتيو مي انجامد كه مي توانند بر چشم ما تأثير بگذارند.
دو مورد از اينها لوتئين و zeaxanthin ناميده مي شود. آنها آنتي اكسيدان هاي قدرتمندي هستند كه در شبكيه چشم تجمع مي يابند (25، 26).
مطالعات نشان مي دهد كه مصرف كافي مقادير اين مواد مغذي مي تواند به طور قابل توجهي كاهش خطر ابتلا به آب مرواريد و دژنراسيون ماكولا، دو اختلال چشم بسيار رايج (27، 28، 29).
زرده تخم مرغ شامل مقدار زيادي از هر دو لوتئين و zeaxanthin است.
در يك مطالعه كنترل شده، خوردن فقط 1.3 زرده تخم مرغ در روز براي 4.5 هفته باعث افزايش سطح خون لوتئين به ميزان 28-50٪ و زاكسنتين با 114-142٪ (30) شد.
تخم مرغ همچنين داراي ويتامين A هستند، كه در اينجا ضروري است. كمبود ويتامين A يكي از شايعترين علل نابينايي در جهان است (31).
خلاصهآنتي اكسيدان ها لوتئين و زاكسنتين براي سلامت چشم بسيار مهم هستند و مي توانند به جلوگيري از دژنراسيون ماكولا و آب مرواريد كمك كنند. تخم مرغ در هر دو آنها بالا است.7. تخم مرغ هاي امگا 3 يا پرندگان تري گليسيريد پايينهمه تخم مرغ ها برابر نيستند. تركيب مواد مغذي آنها بسته به نحوه تغذيه و پرورش مرغ ها متفاوت است.
تخم مرغ از مرغ ها كه در خوراك تغذيه شده با مرتع و يا تغذيه شده با امگا 3 افزايش يافته است، در اسيدهاي چرب امگا 3 بسيار بالاتر است.
اسيدهاي چرب امگا 3 براي كاهش ميزان تري گليسيريد خون، يك عامل خطر شناخته شده براي بيماري قلب شناخته شده است (32، 33).
مطالعات نشان مي دهد كه مصرف تخم مرغ غني شده با امگا 3 يك روش بسيار موثر براي كاهش ترگلريزين خون است. در يك مطالعه، فقط سه تخم مرغ غني شده با امگا 3 در هفته به مدت سه هفته، تري گليسيريد را 18-18 درصد افزايش داد (34، 35).
خلاصهتخم مرغ هاي غني شده و پر شده با امگا 3 ممكن است حاوي مقادير قابل توجهي از اسيدهاي چرب امگا 3 باشند. خوردن اين نوع تخم مرغ ها يك راه موثر براي كاهش تري گليسيريد خون است.8. پروتئين با كيفيت بالا، با تمام اسيد آمينه ضروري در مقادير راستپروتئين ها ساختار اصلي بدن انسان هستند.
آنها براي ساخت همه انواع بافت ها و مولكول ها كه براي اهداف ساختاري و كاربردي استفاده مي شوند مورد استفاده قرار مي گيرند.
دريافت پروتئين كافي در رژيم غذايي بسيار مهم است و مطالعات نشان مي دهد كه در حال حاضر مقدار توصيه شده ممكن است خيلي كم باشد.

تخم مرغ يك منبع عالي از پروتئين هستند كه تنها يك تخم مرغ بزرگ حاوي شش گرم آن است.
تخم مرغ همچنين شامل تمام اسيد آمينه ضروري در نسبت مناسب است، بنابراين بدن شما به خوبي مجهز است تا از پروتئين موجود در آنها كاملا استفاده شود.
خوردن پروتئين كافي مي تواند به كاهش وزن، افزايش توده عضلاني، كاهش فشار خون و بهينه سازي سلامت استخوان كمك كند، به نام تخم ها نسبتا بالا پروتئين حيواني با كيفيت هستند و حاوي تمام اسيد آمينه ضروري هستند كه انسان نياز دارد.9. خطر ابتلا به بيماري قلبي را افزايش ندهيد و خطر سكته را كاهش دهيدبراي چندين دهه، تخم مرغ ناعادلانه دميده شده است.
ادعا شده است كه به دليل كلسترول در آنها، آنها بايد براي قلب بد باشد.
بسياري از مطالعات منتشر شده در سالهاي اخير ارتباط بين خوردن تخم مرغ و خطر بيماري قلبي را بررسي كرده اند.
يك بررسي از 17 مطالعه با مجموع 263،938 شركت كنندگان هيچ ارتباطي بين مصرف تخمك و بيماري قلبي يا سكته مغزي نداشت (40).
بسياري از مطالعات ديگر به همين نتيجه رسيدند (41، 42).
با اين حال، برخي مطالعات نشان داده اند افرادي كه داراي ديابت هستند و تخم مرغ را مصرف مي كنند، خطر ابتلا به بيماري قلبي را افزايش مي دهند (43).
اين كه تخمها واقعا باعث افزايش خطر مي شوند شناخته شده نيست، چرا كه اين نوع مطالعات فقط مي توانند ارتباط آماري نشان دهند. آنها نميتوانند ثابت كنند تخم مرغ هر چيزي را ايجاد ميكند.
ممكن است افرادي كه تخم مرغ زيادي مصرف مي كنند و ديابتي دارند، به طور متوسط ​​كمتري از سلامت دارند.
در رژيم كم كربوهيدرات كه بهترين رژيم غذايي براي افراد مبتلا به ديابت است، خوردن تخم مرغ باعث بهبود در عوامل خطر بيماري قلبي مي شود (44، 45).
خلاصهبسياري از مطالعات به مصرف تخم مرغ و خطر ابتلا به بيماري قلبي نگاه مي كنند و هيچ ارتباطي با آنها ندارند. با اين حال، برخي مطالعات در افراد مبتلا به ديابت نوع 2 خطر بالاتري پيدا كرده اند.10. آيا پر كردن و تسريع خوردن كالري كم، كمك به كاهش وزنتخم مرغ فوق العاده پر مي كند آنها يك پروتئين با پروتئين بالا هستند و پروتئين، تا حد زيادي، مواد مغذي پرطرفدار است (46).
نمره تخم مرغ در يك مقياس به نام شاخص سديم است كه توانايي غذاها را براي ايجاد احساس كامل و كاهش مصرف كالري بعدي (47) اندازه گيري مي كند.
در يك مطالعه از 30 زن با وزن بيش از حد، خوردن تخم مرغ به جاي لوبيا براي صبحانه باعث افزايش احساس پريشاني شد و باعث شد كه كالري كمتر براي 36 ساعت بعد (48) كاهش يابد.
در يك مطالعه ديگر، جايگزين يك صبحانه بادمجان با صبحانه تخم مرغ موجب كاهش قابل توجه وزن در طول دوره هشت هفته شد (49).
خلاصهتخم مرغ بسيار پر مي شود و ممكن است مصرف روزانه كالري را كاهش دهد. خوردن تخم مرغ به طور منظم ممكن است باعث كاهش وزن شود.

منبع : healthline